Bijour
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Pâte :
1kg de farine, 250 g de matière grasse ( beurre + huile ), 3 œufs, 1/4 l d'eau, sel
Farce: 150 g de poireaux ou 1 oignon, 1.5 kg de pommes de terre, Gruyère râpé, 1 St Marcellin - crème fraîche, sel - poivre Préparation :
Mettre la farine en fontaine, ajouter les œufs, matière grasse, sel.
Pétrir longuement. Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée.
Faire revenir à la poêle poireaux ou oignon finement ciselés dans du beurre. Passer les pommes de terre en purée.
Ajouter à cette pulpe de pommes de terre les poireaux ainsi que la matière de cuisson, le gruyère râpé, la crème fraîche, le St Marcellin, sel, poivre. Rompre la pâte, l'abaisser au rouleau.
Disposer sur la moitié de la pâte des boulettes de farce ( 1 cuillère à café ) espacées de quelque centimètres. Rabattre la pâte, détailler les tourtons avec une roulette. Bien souder les bords.
Cuire 5 à 10 minutes à grande friture.
Ingrédients:
500g farine, 4 oeufs, 1 cuillerée à café d' eau de fleur d'oranger, 200g de sucre, 25g de sucre vanillé, 250g de beurre ou de crème fraîche, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.
Préparation:
La farine est disposée en fontaine et les jaunes d'oeuf au milieu avec la levure. Le beurre fondu ou la crème fraîche est ajouté et le tout est mélangé. Les blancs d'oeufs battus en neige sont ensuite incorporés en soulevant la pâte comme lorsque l'on boulange.
Apres un repos d'une heure, la pâte est étendue au rouleau et découpée suivant son imagination.
Les merveilles sont frites et dorées dans de l'huile bouillante ou de la végétaline. On peut sucrer un peu plus, lorsqu'ils sont cuits, avec du sucre glace ou du sucre en poudre.
j'ai aidé pixelle à mettre des com et
j'ai oublier de changer le pseudo et le site !!!
donc c signé pixelle mais c'est de moi !!!
Désolée
bisous
