Merci à admin_word pour cette recette !!!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
1 kg 1/2 de viande d'agneau coupée en morceaux
2 kg d'artichauts
2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de safran
1 gousse d'ail
3 cuillerées à soupes d'huile
l'écorce d'un citron confit
1 poignée d'olives
le jus d'un citron
Préparation :
Verser l'huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d'eau et poser le couvercle. Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l'eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn). Cuire les petits pois à l'eau pendant 10 mn puis ajouter un peu de sauce de cuisson.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- un sachet de levure
- 50 g de sucre
- 2 clous de girofle, canelle (facultatif moi j'aime pas)
- 1/4 de litre de lait
- 125 g de miel (liquide sinon faut le faire fondre)
- 1 cuillère à soupe d'anis étoilée
Préparation
Pilez les clous de girofle, mettez la farine tamisée dans une terrine et ajouter le sucre mélanger bien à la cuillère en bois.
Ajouter les épices, joigner la levure, faire un puit et verser le miel.
Verser ensuite le lait tiède en délayant progressivement.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser y la pâte (elle ne doit pas dépasser les 2/3 du moule).
Faite cuire pendant 45min (th. 6) en surveillant la cuisson.
Attention à la cuisson car tout dépend du miel !! si il est très sucré le pain d'épice risque de caraméliser et d'être dur !! c'est pour ça qu'il faut bien surveiller la cuisson !
