Ingrédients:
500g farine, 4 oeufs, 1 cuillerée à café d' eau de fleur d'oranger, 200g de sucre, 25g de sucre vanillé, 250g de beurre ou de crème fraîche, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.
Préparation:
La farine est disposée en fontaine et les jaunes d'oeuf au milieu avec la levure. Le beurre fondu ou la crème fraîche est ajouté et le tout est mélangé. Les blancs d'oeufs battus en neige sont ensuite incorporés en soulevant la pâte comme lorsque l'on boulange.
Apres un repos d'une heure, la pâte est étendue au rouleau et découpée suivant son imagination.
Les merveilles sont frites et dorées dans de l'huile bouillante ou de la végétaline. On peut sucrer un peu plus, lorsqu'ils sont cuits, avec du sucre glace ou du sucre en poudre.
par Truc
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celticzab
