omelette italienne

préparation : 20min cuisson : 12 min

pour 4 à 6 pers

Ingrédients :

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1oignon finement haché

125g de jambon émincé

6 oeufs

60 ml de lait

sel, poivre

pâtes spirales ou fusilli cuites (150 g avant cuisson)

25 g de parmesan rapé

60 g de cheddar rappé (il n'est pas obligé de mettre 2 fromages on peut mettre aussi du gruyère)

2 cuil. à soupe de persil frais haché

1 cuil. à soupe de basilic frais haché

préparation :

Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon, le faire fondre à feu doux, en remuant.

Ajouter le jambon émincé et poursuivre la cuisson 1 min en remuant, transféré dans une assiette.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le lait salés poivrés. Sans cesser de remuer, ajouter les pâtes cuites, le parmesan, les fines herbes et la préparation à l'oignon.

Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle, verser la préparation à l'oeuf, soupoudrer de cheddar rapé, faire cuire à feu modéré jusqu'à ce que la préparation commence à prendre sur les bords, terminé la cuisson sous le grill chaud.