cookies

75 g de beurre (1/3 tasse)
100 g de cassonade (2/3 tasse)
1 oeuf 
100 g de farine (7/8 tasse)
1 cuillère à café rase de levure chimique (poudre à pâte)
55 g d'amandes en poudre (1/8 lbs)
100 g de pépites de chocolat (1/4 lbs)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) (1 cuillère à thé de vanille liquide)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli avec les sucres. Ajoutez l'oeuf préalablement battu, ainsi que la vanille.
Tamisez la farine avec la poudre d'amande. Incorporez le tout au mélange précédent petit à petit. Ajoutez la levure, les 3/4 des pépites de chocolat et mélangez bien.
Disposez la pâte en forme de petits macarons plats sur une plaque beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Laissez suffisamment de place entre les cookies, ils vont s'étaler à la cuisson. Ajoutez les pépites réservées pour décorer.
Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la sortie du four, faites-les refroidir sur une grille.